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Jun 19, 2023

17 migliori alternative alla crosta di torta

Le torte sono uno dei dolci più sottovalutati che puoi preparare in casa. Puoi essere creativo con ripieni di frutta fresca, creme pasticcere e torte alla crema e torte salate per la colazione. L'unico

Le torte sono uno dei dolci più sottovalutati che puoi preparare in casa. Puoi essere creativo con ripieni di frutta fresca, creme pasticcere e torte alla crema e torte salate per la colazione. L'unica cosa che unisce queste varie ricette è la crosta.

La pasta frolla standard viene preparata unendo la farina con il grasso e l'acqua ghiacciata finché non diventa lavorabile e può essere pressata in una tortiera. Naturalmente, una versione acquistata in negozio può essere sufficiente e ci consente di concentrare la nostra attenzione sui ripieni più importanti. Tuttavia, ci sono alcuni casi in cui la tradizionale crosta di farina semplicemente non è sufficiente. Ad esempio, l'impasto della torta tende ad apprezzare le temperature fresche della cucina; una giornata calda e umida può sconvolgere l'idratazione dell'impasto e farlo aderire a tutto. Questo ti lascia sconfitto e, soprattutto, affamato.

Oltre ai momenti in cui la tradizionale crosta della torta fallisce, provare una nuova crosta può introdurre nuove consistenze e sapori complementari al tuo dessert. Ecco alcune delle sostituzioni della crosta più semplici e saporite per migliorare la tua ricetta di torta.

Se non hai mai mangiato una crosta di biscotti, ti stai perdendo. Prova l'impasto per biscotti e scoprirai la tua nuova crosta di torta senza cottura preferita. Quando lavori con l'impasto per biscotti crudo, è essenziale utilizzare ingredienti sicuri da mangiare crudi, come la farina trattata termicamente e un sostituto dell'uovo. Il nostro impasto per biscotti preferito è legato insieme al burro marrone per un sapore più nocciolato.

Aggiungi il burro rosolato, la farina trattata termicamente (prodotta cuocendo la farina nel forno per eliminare eventuali agenti patogeni persistenti), il latte, lo zucchero di canna, il sale e l'estratto di vaniglia in una ciotola. Poi, pressatelo nella tortiera e mettetelo nel congelatore per farlo indurire.

Per questa crosta di torta sarebbe meglio usare un ripieno di crema pasticcera, oppure puoi prendere la via più semplice e utilizzare invece un mix di budino istantaneo acquistato in negozio. La sapidità di una cheesecake senza cottura contrasterebbe anche la dolcezza dell'impasto dei biscotti e costituirebbe un delizioso dessert.

Potresti non pensare di usare la scatola di cracker al burro nella tua dispensa per una torta, ma dovresti. I cracker al burro, in particolare la consistenza perfetta del cracker Ritz, sono un ingrediente ideale da utilizzare in una crosta di torta.

Questo ingrediente funziona bene sia per torte salate (come le quiche) che per torte dolci. Mescolare i cracker sbriciolati, frullati nel robot da cucina o schiacciati in un sacchetto con il mattarello, con un po' di zucchero e burro fuso. Quindi, premere il composto in una tortiera. Dovrai assicurarti di premere la crosta nel piatto in modo che mantenga la sua forma e non si sbricioli durante la cottura. Cuocere in forno per indurire il fondo e i lati della crosta.

Le possibilità di farciture con questa crosta sono infinite. Potremmo vedervi usarlo per una classica torta di mele perché i cracker burrosi esaltano davvero il sapore del ripieno o sostituirlo alla tradizionale crosta in una ricetta autunnale di torta di zucca.

Non usare la granola per lo yogurt: crea invece una crosta per torta. Inizia con la tua granola preferita. Ti consigliamo di utilizzare una varietà senza frutta secca o noci perché la consistenza si rompe facilmente e questi componenti del muesli tendono a non cuocere come il resto degli ingredienti. Una volta ottenuta la granola, frullatela fino a renderla friabile, quindi aggiungete burro e zucchero. Trasferitela poi in una tortiera, spingendola sui lati e sul fondo della tortiera. Da lì, puoi cuocere l'intera crosta fino a quando non sarà dorata, soda e pronta per essere riempita con tutto ciò che il tuo cuore amante della torta desidera.

Consigliamo di utilizzare questa crosta per una cheesecake. Aggiungi una granola con cannella e zucchero di canna o una varietà di avena e miele per completare la piccantezza della crema di formaggio. Questi sapori funzionano bene anche con un ripieno di mele. In alternativa, usa la granola al cioccolato per una crema al cioccolato o una torta al burro di arachidi.

La pasta sfoglia è l'ingrediente che ti avvicinerà il più possibile al gusto e alla consistenza della tradizionale crosta di torta. A differenza della crosta per torta (nota anche come "pasta frolla"), l'impasto della pasta sfoglia viene prodotto laminando fogli di burro per sviluppare strati di fiocchi più distinti. La pasta frolla viene preparata aggiungendo pezzi di grasso alla farina e mescolando i due insieme, creando piccole sacche di vapore quando il burro si scioglie. Vedrai l'impasto di pasta sfoglia utilizzato per croissant e manzo Wellington, mentre la pasta frolla è spesso riservata alle torte.